tostadas de pollo al curry

INGREDIENTES

Tostadas con Ajonjolí y Nopal Señor Cactus®
400 g de pechuga de pollo partida en cubos
1 cda de aceite de coco
2 dientes de ajo picados
2 cdtas de jengibre rallado
2 cdtas de cúrcuma
1 cdta de comino
1 cda de semillas de cilantro
De 1 a 4 chiles de árbol
1 cebolla de cambray
¼ de cebolla blanca
¼ de cebolla morada
2 cdas de miel de abeja
1 taza de leche de coco
½ taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Sofríe en aceite de coco el ajo, la cebolla blanca, el jengibre, la cúrcuma, el comino, los chiles de árbol, las semillas de cilantro, la leche de coco y condimenta con sal y pimienta. Licúa la mezcla con caldo de pollo, vierte en una cacerola y deja sazonar por 5 minutos. Agrega la pechuga de pollo y la miel de abeja y déjalo cocer por 15 minutos a fuego medio. Mientras tanto, corta el tallo de la cebolla de cambray en rebanadas. Cuando el pollo esté cocido, sirve sobre las Tostadas. Para finalizar, decora con cebolla morada y el tallo de la cebolla cambray picado.

¡Tendrás un platillo exquisito!

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